Politiques de l’alimentation : pour de nouvelles alliances territoriales

L’urbanisation, l’allongement des chaînes alimentaires, l’essor des industries agroalimentaires ont distendu le lien entre agriculture et alimentation. Mais la montée en puissance des préoccupations environnementales et le souci croissant des conséquences des comportements alimentaires sur la santé sont en train de changer la donne. Comment les mondes agricoles se reconfigurent-ils face à ces nouvelles exigences, émanant avant tout des urbains ? L’alimentation, et plus largement la santé, peut-elle constituer le vecteur de nouvelles alliances entre les villes et les campagnes ? Que peut-on attendre des États généraux de l’alimentation annoncés par le gouvernement dans la foulée de l’élection présidentielle de 2017 ?